zhì kuài

炙脍


  • 拼音zhì kuài
  • 注音ㄓˋ ㄎㄨㄞˋ

  • 繁体炙膾


词语解释

炙脍[ zhì kuài ]

⒈  烧烤切细的肉。亦指烹调。

⒉  犹脍炙。交口称誉。

引证解释

⒈  烧烤切细的肉。亦指烹调。

《周礼·天官·序官》“醢人” 唐 贾公彦 疏:“彼有膷臐、烧胾、炙膾之属。”
郭沫若 《蜩螗集·水中赞》:“筋肉肺肝,供人炙脍。”

⒉  犹脍炙。交口称誉。

清 赵翼 《龙尾关》诗:“至今勛伐炳,人口尚炙膾。”