• 脍　kuài　

〈名〉

1. (形声。从肉，会声。本义:细切的肉、鱼) 同本义 [minced meat]
   1. 脍，细切肉也。——《说文》
   2. 肉腥细者为脍。——《礼记·内则》
   3. 生肉为脍。——《汉书·东方朔传》
   4. 食不厌精，脍不厌细。——《论语·乡党》
2. 又如:脍切(切细的肉或鱼)

〈动〉

1. 把鱼、肉切成薄片 [cut]
   1. 飞刀脍鲤。——张昭远《旧唐书》
2. 又如:脍鲤;脍刀(切肉的刀);脍截(割切)