| 思脍 |
词语解释 思脍 [ sī kuài ] ⒈ 同“思鲈莼”。 引证解释 ⒈ 同“思鱸蒓”。 引 明 何景明 《闻陆舍人子引罢官兼怀徐舍人德章》诗：“张翰 元思膾， 任公 且钓鰲。” |
| 缕子脍 |
词语解释 缕子脍 [ lǚ zǐ kuài ] ⒈ 食品名。以细切的鱼肉制成。 引证解释 ⒈ 食品名。以细切的鱼肉制成。 引 宋 陶穀 《清异录·缕子脍》：“广陵 法曹 宋龟，造缕子膾。其法，用鯽鱼肉鲤鱼子，以碧笋或菊苗为胎骨。” 亦省作“缕膾”。 宋 陆游 《临别成都帐饮万里桥赠谭德称》诗：“喜见缕膾暎盘箸，恨欠斫蟹加橙椒。” |
| 脍炙 |
词语解释 脍炙 [ kuài zhì ] ⒈ 细切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。 ⒉ 比喻美好的诗文或事物为人称赞。 ⒊ 犹宰割，处置。 引证解释 ⒈ 细切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。 引 《孟子·尽心下》：“公孙丑 问曰：‘膾炙与羊枣孰美？’ 孟子 曰：‘膾炙哉！’” 汉 枚乘 《七发》：“羞炰膾炙，以御宾客。” 宋 杨万里 《病中屏肉味独茹菜羹饭甚美》诗：“云子香抄玉色鲜，菜羹新煮翠茸兼。人间膾炙无此味，天上酥酡恐尔甜。” 清 刘大櫆 《＜ |
| 脍残 |
词语解释 脍残 [ kuài cán ] ⒈ 即鲙残鱼，今通称银鱼。 引证解释 ⒈ 即鲙残鱼，今通称银鱼。 清 吴伟业 有《脍残》诗。 引 唐 皮日休 《松江早春》诗：“稳凴船舷无一事，分明数得鱠残鱼。” 宋 高承 《事物纪原·虫鱼禽兽·脍残》：“越王 勾践 之保 会稽 也，方斫鱼为膾，闻有 吴 兵，弃其餘於江，化而为鱼，犹作膾形，故名膾残，亦曰王餘鱼。” |
| 吴王脍余 |
词语解释 吴王脍余 [ wú wáng kuài yú ] ⒈ 传说中的鱼名。 引证解释 ⒈ 传说中的鱼名。参见“吴餘鱠”。 引 晋 干宝 《搜神记》卷十三：“昔 吴王 闔閭 江 行，食膾有餘，因弃中流，悉化为鱼。今鱼中有名吴王膾餘者，长数寸，大者如筯，犹有膾形。” |
| 食不厌精，脍不厌细 |
词语解释 食不厌精，脍不厌细 [ shí bù yàn jīng，kuài bù yàn xì ] ⒈ 粮食不嫌舂得精，鱼和肉不嫌切得细。《论语·乡党》：“斋必变食，居必迁坐。食不厌精，脍不厌细。”后用以形容饮食极其讲究。 引证解释 ⒈ 粮食不嫌舂得精，鱼和肉不嫌切得细。 引 《论语·乡党》：“斋必变食，居必迁坐。食不厌精，膾不厌细。” 后用以形容饮食极其讲究。 《镜花缘》第九一回：“少年道：‘食不厌精，膾不厌细。’説的众人个个发笑。” 鲁迅 《南腔北 |
| 缕脍 |
词语解释 缕脍 [ lǚ kuài ] ⒈ 见“缕子脍”。 引证解释 ⒈ 见“缕子膾”。 |
| 玉脍 |
词语解释 玉脍 [ yù kuài ] ⒈ 亦作“玉鲙”。 引证解释 ⒈ 亦作“玉鱠”。鲈鱼脍，因色白如玉，故名。常借指东南佳味。 引 唐 冯贽 《云仙杂记》卷十引《南部烟花记》：“吴都 献 松江 鱸鱼， 煬帝 曰：‘所谓金虀玉膾，东南佳味也。’” 宋 陆游 《洞庭春色》词：“人间定无可意，怎换得玉鱠丝蒓。” 明 朱鼎 《玉镜台记·成婚》：“珍庖调玉膾，仙府飫琼浆。” 清 朱鹤龄 《与吴汉槎书》：“鱸鱼玉鱠，进甘旨於盘餐，此真人间之大欢极乐也 |
| 脍手 |
词语解释 脍手 [ kuài shǒu ] ⒈ 犹庖丁。 引证解释 ⒈ 犹庖丁。《太平广记》卷四七一引作“鱠手”。 引 唐 李复言 《续玄怪录·薛伟》：“王士良，汝是我之常使膾手也，因何杀我？” |
| 鲈鱼脍 |
词语解释 鲈鱼脍 [ lú yú kuài ] ⒈ 南朝宋刘义庆《世说新语·识鉴》：“张季鹰辟齐王东曹掾，在洛，见秋风起，因思吴中菇菜羹、鲈鱼脍，曰：'人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵？'遂命驾便归。俄而齐王败，时人皆谓为见机。”后因以“鲈鱼脍”为思乡赋归之典。 引证解释 ⒈ 亦作“鱸鱼鱠”。 引 南朝 宋 刘义庆 《世说新语·识鉴》：“张季鹰 辟 齐王 东曹掾，在 洛，见秋风起，因思 吴中 菰菜羹、鱸鱼膾，曰：‘人生贵得适意尔，何能 |
| 鱼脍 |
词语解释 鱼脍 [ yú kuài ] ⒈ 亦作“鱼鲙”。 ⒉ 生吃的鱼片。 引证解释 ⒈ 亦作“鱼鱠”。生吃的鱼片。 引 《仪礼·公食大夫礼》：“炙南醢以西，豕胾、芥酱、鱼膾。” 宋 陆游 《幽居》诗：“鱼膾槎头美，醅倾粥面浑。” 明 李时珍 《本草纲目·鳞四·鱼脍》﹝发明﹞引 汪颖 曰：“鱼鱠辛辣，有劫病之功。予在 苍梧 见一妇人病吞酸，诸药不效。偶食鱼鱠，其疾遂愈。” 清 魏耕 《丙申夏以事之山阴客祁生班孙宅》诗：“磨刀那藉设鱼鱠，荐葅 |
| 鲜脍 |
词语解释 鲜脍 [ xiān kuài ] ⒈ 亦作“鲜鲙”。 ⒉ 新鲜的切细的鱼肉。 引证解释 ⒈ 亦作“鲜鱠”。新鲜的切细的鱼肉。 引 唐 杜甫 《王十五前阁会诗》：“情人来石上，鲜鱠出江中。” 宋 梅尧臣 《送王郎中知江阴》诗：“鱼穿杨柳夸鲜膾，人采芙蓉学细腰。” |
| 庖脍 |
词语解释 庖脍 [ páo kuài ] ⒈ 指脍、炙等佳肴。 引证解释 ⒈ 指脍、炙等佳肴。 引 唐 王维 《晦日游大理韦卿城南别业》诗之三：“彫胡先晨炊，庖膾亦云至。” |
| 油炸脍 |
词语解释 油炸脍 [ yóu zhá kuài ] ⒈ 即油炸果。 引证解释 ⒈ 即油炸果。参见“油炸果”。 引 许地山 《危巢坠简·三博士》：“我底论文是《油炸脍与烧饼底成分》。” |
| 同心脍 |
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| 脯脍 |
词语解释 脯脍 [ fǔ kuài ] ⒈ 犹脯醢。 引证解释 ⒈ 犹脯醢。参见“脯醢”。 引 《南齐书·文学传·丘巨源》：“若使 桂阳 得志，民若不轘裂军门，则应腰斩都市，婴孩脯膾，伊可熟念。” |
| 脍刀 |
词语解释 脍刀 [ kuài dāo ] ⒈ 切肉的刀。 引证解释 ⒈ 切肉的刀。 引 《新五代史·吴越世家·钱鏐》：“汉宏 易服，持膾刀以遯，追者及之， 汉宏 曰：‘我宰夫也。’举刀示之，乃免。” |
| 斫脍 |
词语解释 斫脍 [ zhuó kuài ] ⒈ 见“斫鲙”。 引证解释 ⒈ 见“斫鱠”。 |
| 脔脍 |
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| 金虀脍 |
词语解释 金虀脍 [ jīn jī kuài ] ⒈ 见“金齑玉脍”。 引证解释 ⒈ 见“金齏玉膾”。 |
| 脍炙人口 |
词语解释 脍炙人口 [ kuài zhì rén kǒu ] ⒈ 切细的烤肉人人都爱吃。比喻好的诗文为众人所称美。 例 一篇一咏，脍炙人口。——林嵩《周朴诗集》 英 be much relished; enjoy great popularity; 引证解释 ⒈ 美味人人喜爱。比喻好的诗文或事物为众所称。 引 五代 王定保 《唐摭言·载应不捷声价日振》：“李涛，长沙 人也，篇咏甚著，如‘水声长在耳，山色不离门’……皆膾炙人口。” 宋 周煇 《清波杂志》卷八：“贺方回、柳耆卿 为文甚多，皆不传於世，独以 |
| 牛脍 |
词语解释 牛脍 [ niú kuài ] ⒈ 切细的牛肉。 引证解释 ⒈ 切细的牛肉。 引 《礼记·内则》：“膳……醢，牛胾；醢，牛膾。” |
| 菹脍 |
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| 炙脍 |
词语解释 炙脍 [ zhì kuài ] ⒈ 烧烤切细的肉。亦指烹调。 ⒉ 犹脍炙。交口称誉。 引证解释 ⒈ 烧烤切细的肉。亦指烹调。 引 《周礼·天官·序官》“醢人” 唐 贾公彦 疏：“彼有膷臐、烧胾、炙膾之属。” 郭沫若 《蜩螗集·水中赞》：“筋肉肺肝，供人炙脍。” ⒉ 犹脍炙。交口称誉。 引 清 赵翼 《龙尾关》诗：“至今勛伐炳，人口尚炙膾。” |
| 思鲈脍 |
词语解释 思鲈脍 [ sī lú kuài ] ⒈ 见“思鲈莼”。 引证解释 ⒈ 见“思鱸蒓”。 |