• 芡　qiàn　

〈名〉

1. (形声。从艸，欠声。本义:水生植物。又名鸡头)
2. 即“芡实”，俗称“鸡头” [Gordon euryale]
   1. 芡，鸡头也。——《说文》
   2. 按，花似鸡冠，实苞如鸡首，故名。生于池沼中的一种一年生大水草，体表有刺，叶圆而大，浮于水面，花茎伸长于水面上，顶生一花，紫色，浆果球形，果内胚乳***质，可食用。如:芡珠(芡的子实)
3. 做菜时用芡粉或淀粉调成的汁 [sauce made of the seed power of Gordon euryale or starch]。如:勾芡