醓

• 醓　tǎn　ㄊㄢˇ　

〈名〉

1. 肉酱。
   1. 《诗经·大雅·行苇》：「醓醢以荐，或燔或炙。」

【集韻】【韻會】【正韻】𠀤他感切，貪上聲。【說文】血醢也。本作𥁺，今文作醓。【博雅】醓，醬也。【詩·大雅】醓醢以薦。【疏】用肉爲醢，特有多汁，故以醓爲名。◎按朱註：醓作平聲，音貪。

又【周禮·天官·醢人】深蒲醓醢。【註】醓醢，肉醬也。

又【玉篇】酷也，酸也。　【集韻】或作𥁭、𨡍。

• 英语：salted meat; brine from pickled mince

肉汁滓也。从肉冘聲。他感切

(䏙)肉汁滓也。醢人。韭菹醓醢。注云。醓、肉汁也。公食大夫禮注曰。醓醢、醢有醓。釋名曰。醢多汁者曰醓。醓、瀋也。宋、魯人皆謂汁爲瀋。按合此三條。可見禮經醓醢正字當作䏙。謂多肉汁之醢也。許云汁滓者、謂醢不同湇也。合醢人注及血部？下觀之。䏙醢用牛乾脯莝之。襍以粱麴及鹽。漬以美酒。塗置甀中。百日則成。葢他醢及臡皆用此法。如蠃醢則用乾蠃肉、麋臡則用乾麋肉也。凡醢臡皆有汁、而牛乾脯獨得䏙名者、六畜不言牲名。他醢臡不言䏙。立文錯見之法。汁卽鹽酒所成。醢皆胜物。非有孰汁也。毛傳云。以肉曰醓醢。大鄭云。醓醢、肉醬也。皆言肉以包汁。不言何肉者、葢謂周禮六牲之肉。下文醢臡麋鹿麇兔鴈在六獸六禽内。可證也。許但言牛乾脯者、舉六牲之一以包其餘也。正字作䏙醢。假借字作？醢。許所據禮作？。今字作醓。从肉。冘聲。他感切。八部。

• 国际音标： tʰĄn˨˩˦
• 日语读音： HISHIO
• 客家话： [海陆腔] tam3 [台湾四县腔] tam3 [客英字典] tam3 [梅县腔] tam3
• 粤语： taam1 taam2
• 上古音： 黄侃系统：透母 覃部 ；王力系统：透母 侵部 ；