爨

1. 烧火做饭：分居各～。
2. 灶：“客传萧寒～不烟。”
3. 中国宋杂剧、金院本中某些简短表演的名称：《讲百花～》。《文房四宝～》。
4. 演戏：“夫优伶～演，实始有唐《目连救母》之起。”
5. 姓。

• 爨　cuàn　

〈动〉

1. 烧火做饭 [cook]
   1. 爨，炊也。——《广雅》
   2. 取其进火谓之爨，取其气上谓之炊。——《说文系传》
   3. 许子以釜甑爨，以铁耕乎?——《孟子·滕文公上》
2. 又如:爨人(爨夫。厨师);爨室(厨房);爨妇(执炊的女人)
3. 烧;烧煮 [burn]
   1. 常若微雷响，以草爨之，则烟腾火发。——《水经注》

〈名〉

1. 炉灶。一种土、陶制的厨房炉子、灶 [an earthern kitchen stove]
   1. 翻怜爨下劳薪。——张炎《风人松》
2. 又如:爨下(灶下);爨火灶膛里的火;爨烟(吹烟)

• 爨　cuàn　ㄘㄨㄢˋ　

〈动〉

1. 以火烧煮食物。
   1. 《左传·宣公十五年》：「易子而食，析骸以爨。」
   2. 晋·杜预·注：「爨，炊也。」
   3. 《红楼梦·第一○五回》：「闻得赦老与政老同房各爨的，理应遵旨查看贾赦的家资。」

〈名〉

1. 炉灶。
   1. 《周礼·天官·亨人》：「职外内饔之爨亨煮，办膳羞之物。」
   2. 汉·郑玄·注：「爨，今之灶。」
2. 中国少数民族之一。分布于今大陆地区云南省东部地区。
3. 一种宋代杂剧或金代院本中某些简短表演的名称。
   1. 如：「讲百花爨」、「文房四宝爨」。
   2. 清·龚自珍〈己亥杂诗〉三一五首之一○三：「梨园爨本募谁修，亦是风花一 代愁。」

〔古文〕𤑖【廣韻】七亂切【集韻】【韻會】【正韻】取亂切，𠀤音𥨥。【說文】齊謂之炊爨。𦥑象持甑，冂爲竈口，廾推林內火。【玉篇】竈也。【詩·小雅】執爨踖踖。【傳】爨，饔爨，稟爨也。【疏】饔爨以煑肉，廩爨以炊米。【周禮·天官·亨人】職外內饔之爨亨煑。【註】爨，今之竈。主於其竈煑物。【儀禮·士昏禮】大羹湆在爨。【註】爨，火上。

又姓。【華陽國志】昌寧大姓有爨習。【蜀志】建寧大姓。蜀錄有交州刺史爨深。

又【集韻】或作熶。詳熶字註。

又取絹切，音縓。炊也。

又七丸切，音攛。義同。【周禮·夏官·挈壷氏】及冬，則以火爨鼎水，而沸之而沃之。【註】以火炊水。◎按周禮，詩傳，釋文，爨俱音七絃切，釋經傳爨字之義，大約動音爲平聲，靜音爲去聲。然左傳宣十五年傳：析骸以爨。註：爨，炊也。及孟子，以𨥏甑爨。似皆宜讀平聲。乃孟子無釋文。左傳，釋文，亦音七亂反。則平去又未嘗拘也。

• 英语：oven, cooking stove; cook
• 法语：cuire,fourneau de cuisine

齊謂之炊爨。𦥑象持甑，冂爲竈口，廾推林内火。凡爨之屬皆从爨。𤏷，籒文爨省。七亂切

(爨)齊謂炊爨。各本謂下衍之字。今正。火部曰。炊、爨也。然則二字互相訓。孟子趙注曰。爨炊也。齊謂炊爨者、齊人謂炊曰爨。古言謂則不言曰。如毛傳婦人謂嫁歸是也。特牲、少牢禮注皆曰。爨、竈也。此因爨必於竈。故謂竈爲爨。禮器燔柴於爨同。楚茨傳曰。爨、饔爨廩爨也。此謂竈。又曰。踖踖、爨竈有容也。此謂炊。？象持甑。中似甑、臼持之。今本？譌臼。冖爲竈口。推林內火。林、柴也。內同納。凡爨之屬皆从爨。七亂切。十四部。

(𤏷)籒文爨省。然則爨本古文也。

• 国际音标： tsʰuan˥˧
• 日语读音： KASHIGU KAMADO
• 韩语罗马： CHAN
• 现代韩语： 찬
• 客家话： [宝安腔] con3 [沙头角腔] cion2
• 粤语： cyun3
• 近代音： 清母 桓歡韻 去聲 竄小空；
• 中古音： 清母 換韻 去聲 竄小韻 七亂切 一等 合口；
• 上古音： 黄侃系统：清母 寒部 ；王力系统：清母 元部 ；