基本字义
烩huìㄏㄨㄟˋ
- 烹饪方法，炒菜后加少量的水和芡粉：～虾仁。～豆腐。
- 烹饪方法，把米饭等和荤菜、素菜混在一起加水煮：～饭。～饼。大杂～。
详细解释
- 烩 huì
〈动〉
- 烹饪方法。菜炒熟后加芡粉拌和 [braise]。如:烩三鲜，烩蟹肉;烩虾仁
- 把饭和各种菜混合在一起烹煮 [cook rice or shredded pancakes with meat，vegetables and water]。如:烩饭，大杂烩
- 比喻把不相关的人或事拉扯在一起 [mix]。如:别把我烩在大红人的里面
外语翻译
- 英语：ragout, cook, braise
- 法语：braiser,fricoter
方言集汇
- 国际音标： xuei˥˧
- 粤语： wui6
- 潮州话： huê6 guai3(hŭi kùai)