| 湩酪 |
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| 奶酪 |
⒈ 用牛、羊乳脂发酵制成的食品。 英 cheese; ⒈ 用动物的奶汁制成的半凝固食品。 引 张天翼 《大林和小林》第十章：“椅子是胡桃糖做的，上面铺上一层奶酪做垫子。” ⒈ 一种用动物乳汁凝聚出的食品。参见「乳酪」条。 英语 cheese, CL:塊|块[kuai4],盒[he2],片[pian4] 德语 Käse (S, Ess) 法语 fromage |
| 酪肉 |
⒈ 谓牛羊肉和乳。 ⒈ 谓牛羊肉和乳。 引 宋 王安石 《集句歌曲·胡笳十八拍》：“饥对酪肉兮不能飧，强来前帐临歌舞。” |
| 蒜酪 |
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| 盐酪 |
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| 乳酪 |
⒈ 从乳清中分离出的凝乳在模子里凝结成软干酪，再压制成硬干酪，成熟后用作食品。 英 cheese; ⒈ 食品。用牛、羊等动物乳汁提炼而成。 引 《晋书·张天锡传》：“乳酪养性，人无妬心。” 《北史·崔浩传》：“至春草生，乳酪将出。” 宋 陆游 《初夏》诗：“槐柳成阴雨洗尘，樱桃乳酪并尝新。” ⒈ 一种从动物乳汁中凝聚炼制的食品。主要成分是脂肪和蛋白质。因原料及制造过程不同，有多种样式。 英语 cheese 德语 Käse (S, Ess) 法语 fromage |
| 酪素 |
⒈ 动物乳汁中所含的蛋白质遇酸凝固析出的粉末，黄白色。供制食品，也用于制造涂料、胶和人造纤维。也叫干酪素。 ⒈ 动物乳汁中所含的蛋白质遇酸凝固析出的粉末，黄白色。供制食品，也用于制造涂料、胶和人造纤维。也叫干酪素。 ⒈ 一种含磷、钙的复合蛋白。可将动物性乳汁溶于酸类中，凝固后析出而得，成粉末状。营养价值高，不溶于水，可作为食品、医药、塑胶的原料。 英语 casein (milk protein) |
| 酪乳 |
⒈ 牛羊马等乳汁所制成的饮料。 ⒈ 牛羊马等乳汁所制成的饮料。 引 宋 张耒 《次韵答天启》：“三年 河东 走胡马，絶口鱼鰕便酪乳。” 元 萨都剌 《赠答来复上人》诗之一：“上人起饮黄封酒，可胜醍醐酪乳甜。” 清 马维翰 《大喇嘛寺歌》：“六时梵唄若功课，渴饮酪乳飢牛羊。” ⒈ 将全脂牛奶经机器搅拌，并除去浓稠奶油后，剩下的乳汁。酪乳有益于健康，并能促进新陈代谢。 英语 buttermilk 德语 Buttermilch (S) |
| 酪酒 |
⒈ 用马牛羊等乳汁制成的酒。 ⒈ 用马牛羊等乳汁制成的酒。 引 北齐 颜之推 《颜氏家训·勉学》：“又《礼乐志》云：‘给太官挏马酒。’ 李奇 注：‘以马乳为酒也，揰挏乃成。’……揰挏，此谓撞擣挺挏之，今为酪酒亦然。” 元 李直夫 《虎头牌》第二折：“可买的这一瓶儿村酪酒，待与我那第二个弟兄祖饯。” |
| 村酪酒 |
⒈ 古代北方乡村以马乳制成的酒类饮料。 ⒈ 古代北方乡村以马乳制成的酒类饮料。 引 元 李五 《虎头牌》第二折：“买的这一瓶儿村酪酒，待与我那第二箇兄弟祖饯。” |
| 醨酪 |
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| 重酪 |
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| 马酪 |
⒈ 用马乳等炼成的半凝固的食品。 ⒉ 马奶酒。 ⒈ 用马乳等炼成的半凝固的食品。 引 北魏 贾思勰 《齐民要术·养羊》：“作马酪酵法，用驴乳汁二三升和马乳，不限多少。澄酪成，取下淀，团，曝乾。” 《新唐书·回鹘传下》：“诸部食肉及马酪。” ⒉ 马奶酒。 引 《隋书·北狄传·突厥》：“男子好樗蒲，女子踏鞠，饮马酪取醉，歌呼相对。” 《汉书·礼乐志》“给大官挏马酒” 唐 颜师古 注：“马酪味如酒，而饮之亦可醉，故呼马酒也。” |
| 酪酥 |
⒈ 由牛羊马等的乳精制成的食品。 ⒈ 由牛羊马等的乳精制成的食品。 引 《太平御览》卷八五八引 三国 魏 邯郸淳 《笑林》：“吴 人至京师，为设食者有酪酥，未知是何物也。” 一本作“酪苏”。 明 无名氏 《精忠记·猾虏》：“俺喫的是滑秃秃美酪酥，毡帐里醉卧好风光。” ⒈ 由动物的乳汁精炼而成的食品。 ⒉ 茄子的别称。参见「茄子」条。 |
| 酪奴 |
⒈ 茶的别名。 ⒈ 茶的别名。 引 北魏 杨衒之 《洛阳伽蓝记·正觉寺》：“羊比 齐 鲁 大邦，鱼比 邾 莒 小国。惟茗不中，与酩作奴…… 彭城王 重谓曰：‘卿明日顾我，为卿设 邾 莒 之食，亦有酪奴。’因此復号茗饮为酪奴。” 金 刘勋 《不寐》诗：“酪奴作祟搅秋眠，追咎前非四十年。” 清 顾炎武 《自大同至西口》诗之三：“年年天马至，岁岁酪奴忙。” ⒈ 茶的别名。 引 《幼学琼林·卷三·饮食类》：「茶曰酪奴，又曰瑞草。」 |
| 酪苏 |
⒈ 茄子的别名。 ⒉ 见“酪酥”。 ⒈ 茄子的别名。 引 明 无名氏 《白兔记·分别》：“这是腰子？不是，是酪苏。” ⒉ 见“酪酥”。 |
| 酪浆 |
⒈ 牛羊等动物的乳汁。 ⒉ 指酒。 ⒈ 牛羊等动物的乳汁。 引 汉 李陵 《答苏武书》：“羶肉酪浆，以充飢渴。” 《宋史·张守传》：“享膳羞之奉，则思二帝、母后羶肉酪浆之味。” ⒉ 指酒。 引 唐 白居易 《二年三月五日斋毕开素当食偶吟赠妻弘农郡君》诗：“稻饭红似花，调沃新酪浆。” 清 洪昇 《长生殿·合围》：“斟起这酪浆儿，满满的浮金盏。” ⒈ 牛、羊、马等动物的乳汁。。 引 《文选·李陵·答苏武书》：「膻肉酪浆·以充饥渴」 |
| 干酪 |
⒈ 用牛、羊等的乳经发酵、凝固制成的食品。 例 一只烤野鸭，苏比寻思，那就差不离——再来一瓶夏白立酒，然后是一分戛曼仓干酪，一小杯咖啡，再来一支雪茄烟。——欧·亨利《警察和赞美诗》 英 cheese; ⒈ 牛羊乳的干制品。 引 北魏 贾思勰 《齐民要术·养羊》：“作乾酪法：七月八月中作之。日中炙酪。酪上皮成，掠取；更炙之，又掠。肥尽无皮，乃止。” 《新唐书·地理志六》：“﹝ 茂州 通化郡 ﹞土贡：……当归、乾酪。” ⒈ 一种用发酵后 |
| 酥酪 |
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| 甘酪 |
⒈ 甜美的乳浆。 ⒈ 甜美的乳浆。 引 唐 裴铏 《传奇·昆仑奴》：“时三妓人，艷皆絶代，居前以金甌贮含桃而擘之，沃以甘酪而进。” |
| 合酪 |
⒈ 用荞麦粉或杂粮拌和榆树皮磨粉后压制煮成的面条。 ⒈ 用荞麦粉或杂粮拌和榆树皮磨粉后压制煮成的面条。 引 元 孙仲章 《勘头巾》第三折：“你若説实情呵，我可便买与你个合酪吃。” |
| 酪苍头 |
⒈ 茶的别名。 ⒈ 茶的别名。 引 宋 杨伯嵒 《臆乘·茶名》：“岂可为酪苍头，便应代酒从事。” |
| 木酪 |
⒈ 荒年用木头、树皮之类煮成的糊状物。事见《汉书·食货志上》：“北边及青徐地人相食……莽遣三公将军开东方诸仓振贷穷乏，又分遣大夫谒者教民煮木为酪；酪不可食，重为烦扰。” ⒈ 荒年用木头、树皮之类煮成的糊状物。 引 事见《汉书·食货志上》：“北边及 青 徐 地人相食…… 莽 遣三公将军开东方诸仓振贷穷乏，又分遣大夫謁者教民煮木为酪；酪不可食，重为烦扰。” 宋 程琳 《子奇赋》：“鳧茨已竭，木酪徒剉。糴已关而停炊，囷无麰 |
| 酪粥 |
⒈ 和以牛羊等乳汁的粥。 ⒈ 和以牛羊等乳汁的粥。 引 宋 梅尧臣 《送刁景纯学士使北》诗：“朝供酪粥冰生椀，夜卧氊庐月照沙，侍女新传教坊曲，归来偷赏 上林 花。” |
| 牛酪 |
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