• 腌　yān　

〈动〉

1. (形声。从肉，奄声。本义:用盐浸渍食物)
2. 同本义 [salt]
   1. 腌，渍肉也。——《说文》
   2. 腌，酢，淹肉也。字亦作醃。——《苍颉篇》
3. 又如:腌腊肉;腌陈(盐渍久贮的食物);腌肉(指用盐浸渍肉块);腌胙(盐腌的胙肉);腌造(用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜果等);腌菜(用盐浸渍的蔬菜);腌藏(腌渍储藏);腌腊(把鱼、肉等用盐浸渍，然后风干、熏干。亦指腌制后风干的鱼、肉、鸡、鸭等)
4. 变咪 [go bad]
   1. 兄长，已定这鱼腌了，不中仁兄吃。——《水浒传》
5. 另见 ā