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汉语字典
> 腩的意思解释
腩
nǎn
ㄋㄢˇ
拼音
nǎn
总笔画
月
总笔画
13画
UNICODE
8169
五笔
EFMF
仓颉
BJBJ
郑码
QELD
四角
74227
笔画顺序
撇、横折钩、横、横、横、竖、竖、横折钩、点、撇、横、横、竖
基本字义
腩nǎnㄋㄢˇ
方言,称牛肚上和近肋处的松软肌肉,亦指用这种肉做成的菜肴。
用调味品浸渍肉类以备炙食。
详细解释
腩
nǎn
〈名〉
干肉 [dried meat]
腩,脯也。——《广雅》
牛肚子上的松软肌肉或用以做成的菜肴 [sirloin;tenderloin]。如:牛腩
〈动〉
用调味品浸渍肉类以备炙食 [(of meat) dip in condiments]
亦以盐、豉汁腩之。——《齐民要术》
国语词典
腩
nǎn ㄋㄢˇ
〈名〉
牛肚子上或肋骨附近柔软的嫩肉。
如:「牛
腩
」。
以调味品浸渍的肉。
《齐民要术·卷九·炙法》:「
腩
炙:羊、牛、獐、鹿肉皆得,方 寸脔切,葱白研令碎,和盐豉汁,仅令相淹,少时便炙。」
康熙字典
【廣韻】奴感切【集韻】乃感切,𠀤南上聲。【廣韻】煮肉。【集韻】𦞦也。【齊民要術】有腩炙法,鹽醃也。【博雅】腩,脯也。
又【集韻】徒南切,音覃。義同。
外语翻译
英语:(Cant.) fatty meat on a cow's belly; abdomen; to boil meat
德语:Lendenstück (S)
法语:abdomen,poitrine,ventre de boeuf
方言集汇
国际音标: nĄn˨˩˦
越南语: nem
客家话: [海陆腔] nam3 [客英字典] nam5 [台湾四县腔] nam3 [梅县腔] ngem5 nam1 nem2 [宝安腔] lam5 [客语拼音字汇] nam1
粤语: naam4 naam5
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