梅县高级中学创办于1954年，是解放后党和人民政府创办的一所省重点高级中学。半个世纪以来，学校经过了艰苦创业——初试锋芒——遭遇浩劫——艰难崛起——再创辉煌的办学历程，为社会输送了数以万计的建设人才，曾取得首届高考居中南五省第一的辉煌成绩，培养了原广电部副部长兼中央电视台台长杨伟光、工程院院士梁春广、国家足球队前两任队长王惠良与池明华等一大批社会各领域的杰出人才。1995年4月，学校被评为省一级学校；2007年11月，学校通过了广东省普通高中教学水平评估暨国家级示范性普通高中验收确认。
学校位于风景优美的周溪河畔，校园占地面积106,900平方米，校园绿化率达100%。学校注重整体规划，合理安排教学区，运动区和生活区，身临校园，如入画境，区区有景点，处处有特色，是全国首批创建绿色学校活动先进单位和广东省美丽校园。
学校现有72个教学班，在校学生3881人。师资队伍齐整，有267位任课教师，其中研究生6人（含在读），高级教师84人，一级教师123人，本科学历247人，省级以上优秀教师7人，省普教系统“百千万人才工程”培训对象3人。学校通过实施“梅县高级中学教职工形象工程”，提高了教师的整体素质。一批年轻教师参加了研究生课程或教育硕士进修，一批骨干教师活跃在省、市级各学科课题研究或教学研究活动中。
学校设施完善，建有1000兆的校园网，配有较现代的信息技术设施设备，有电脑624台（每位任课教师都备配了手提电脑），配备电教平台74个。目前学校图书馆藏书总数达122,320册。场馆功能齐全，数量充足；生活设施设备能满足教学、生活和活动的需求，符合示范高中的标准。
学校依托梅州客家的自然和人文环境，充分利用“三乡”的优势，重视环境建设：刻苦耐劳、勤劳俭朴的客家精神激发学校进一步继承和发扬了“艰苦奋斗，勤教勤学，团结创新”的优良校风；梅州的青山绿水启发学校建设成了美丽校园；梅县文化之乡的人文底蕴启迪学校实现了诗化校园；梅县足球之乡的美誉促进了学校的足球运动，并雄称南粤。长期以来，学校形成了“团结、敬业、爱生、争优”的教风和“尊师、守纪、拼搏、进取”的优良学风；以“生本、数字、绿色”为办学理念，以“勤勉诚信，与时俱进”为校训统管学校的各项工作。优美的自然环境、和谐的人文环境、优良的校风熏陶和浓郁的“诗园”文化，处处都在发挥着春风化雨、润物无声的育人功能，形成了环境育人的鲜明的办学特色。
我校一贯重视校园文化建设。“诗化校园，营造高品位的人文环境”是我校环境育人特色的一大亮点。我们在创建绿色学校的同时，非常注重人文环境建设。校园内丰富的文化设施，不仅为美丽校园增添了景点，而且为学生增加了丰富的精神食粮，充分发挥了“文化育人”的功能。
我校在“弘扬‘国粹’、诗化校园”方面领先全国，是全国“诗教先进单位”。梅县诗社就设在本校；学校办有“高吟”诗社、出版《高吟》诗刊；与梅县诗社联合举办过“歌颂十六大”、“纪念邓小平诞辰100周年”、“纪念抗日战争胜利60周年”诗词吟诵会；在高中各年级开设了自编的校本课程《诗词格》。中华诗词学会副会长梁东、秘书长林丛龙先后专程来校讲学，并为诗社题词。全国4家出版社、27种报刊登载过我校师生诗词作540多首；诗社出版了师生诗词作品选《高吟五百首》。通过开展诗教活动，中华文明得以传承，学生文学素养得以提升，卓有成效的诗教活动，充分发挥了诗教育人的功能。
我校是“广东省中小学心理健康教育示范学校”和首届“广东省中小学心理健康教育先进单位”，建有梅州中小学装备最完善的心理辅导室，有三名专职心理教师和15名兼职心理教师负责日常工作。我校以制订的《梅县高级中学心理健康教育实施细节》为指导，开展了卓有成效的工作。同时，我校还把心理健康教育与课题研究结合起来，先后承担省子课题《中学心理实验》（已通过结题验收）和广东省中小学心理健康教育“十五”规划重点课题《中学生心理档案系统的建设》，编制完成心理健康教育校本课程《心路导航》（“高级丛书”之十四），曾在梅州市倡导开展感恩教育，开展心理健康教育方面的成功经验曾在《梅州日报》作介绍。
我校是“国家级足球传统项目学校”。学校足球队曾5次获省冠军，特别是在2005年全省足球传统项目学校联赛中，我校足球队以全胜战绩夺得冠军。足球运动的蓬勃开展和辉煌战绩，擦亮了梅县“足球之乡”的品牌。我校组织的“高级杯”足球赛，推动了梅县中小学足球联赛正常开展。十年来，我们为省市足球队和各高等院校输送足球苗子达130多人。足球运动已经成为梅县高级中学办学的又一大亮点。学校的足球强项带动了我校体育活动的全面发展。我校学生表演的“千人广播操”成为县运会连续十年的保留项目，在每年的市县运动会上，我校是金牌大户。体育运动的蓬勃开展推动了我校素质教育的进一步实施。
全校师生员工齐心协力，勇于拼搏，取得了丰硕的办学成果。学校先后被评为省、市文明单位，连年被评为县文明单位，是市、县德育示范学校。学校先后被评为“全国学校体育卫生工作先进单位”、“全国群众体育先进单位”、“省特级档案综合管理单位”、“广东省创建‘美丽校园’先进单位”、“广东省绿色学校”、“全国创建绿色学校活动先进学校”、“广东省中小学心理健康教育示范学校”；学校被广东中华诗词学会评为“弘扬国粹、诗化校园”先进单位，被中华诗词学会评为全国“诗教先进单位”；学校的《新人境》文学社被评为广东省首届十佳文学社。近年来，我校教师共承领国家级课题2项、省级课题4项、市级课题2项，有3项课题已通过结题验收。我校足球队近十年获得五次（近三年连续三次）省冠军；我校学生在梅州市首届旅游山歌节上表演的“千人山歌大对唱”被载入上海“吉尼斯”世界记录。
近年来，学校在高考成绩和学生综合素质测评方面连创佳绩，高考本、专科上线的人数连年攀升。一直居全县第一，全市前茅，全省上游。
2007年，我校高考又取得了重大突破。总分600分以上的有15人，进入梅州市前50名的有两人，其中廖海华同学以文科657分居市文科第四名，并已被北京大学录取；上本科线556人，上专科三A线853人。单科成绩有23人（次）进入市各科前10名。
2008年，我校高考再创佳绩，600分以上的有26人，上重点线的有130人，总分进入全市前50名的有3人，单科进入全市前50名的达42人，上本科线的达666人，上三A线的达962人。600分以上人数和上重点线人数均高居全市各县重点中学第二。其中，刘宇民同学以总分656分居梅州市第三名，同时其英语以137分居梅州市英语科第一。更加可喜的是，我校直招班考生全部考上本科线，600分以上的达15人，上重点线的达37人。
2009年高考,我校600分以上54人，上重点线107人；上本科线767人，比去年增加101人，本科入围率达57.5%，600分以上人数、重本率和本科率均高居全市各县重点中学第二；上三A线1133人，入围率高达84.9%；总分进入全市前30名的有两人，其中温海光同学以总分669分居全市理科第5名，黄嘉明同学以总分655分居全市理科第29名；单科进入全市前50名的有47人，其中钟霞同学的理科基础取得满分成绩，陈雁梅同学政治科以133分居全市第一名，廖许凤同学地理科以133分居全市第一名；更加可喜的是，我校第二届实验班45人全部考上本科线，其中600分以上的达27人，上重点线的有35人。继高考再创辉煌，我校复办初中首届中考又传捷报！我校196人参加中考，总平均分670.2分，上重点线（644分）人数达151人。其中入东中正取线（707.2分）以上67人，700分以上78人，县前10名的有4人。其中，刘惠玲同学以766.5分居梅县第1名，梅州市第11名。
随着办学规模的扩大，学校从“生本”理念出发，提出“注重学校内涵发展、注重教师专业发展、注重学生综合发展”的“三发展”思路，确立“立规治校、立德修身、立志成才”的“三立”德育模式，培育“高远志向、高尚人格、高雅情趣”的“三高”人才，打造环境育人的办学特色，在提高教学质量的基础上，通过诗词教育、心理健康教育、感恩教育等培养学生的人文精神，从而提高学生的整体素质。
目前，学校师生正努力向“校园优美、设施超前、管理完善、质量一流”的办学目标迈进。
