在液体表面发生的汽化现象。在任何温度下都能发生。液体温度越高、表面积越大、液面上方该物质的蒸气密度越小，则蒸发越快。液体蒸发时要吸收热量。
词语解释：液体在常温下变为气体向四周散布，如醚、酒精、石油等都能挥发。