里脊

⒈ 牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。

例里脊丝。

英loins; tenderloin;

⒈ 牛、羊、猪等食用畜脊椎骨内侧的条状嫩肉，做肉食时称为里脊。

例如：里脊肉丝；糖醋里脊。