• 煎　jiān　

〈动〉

1. (形声。从火，前声。“火”字写在下面时常变形成为四点。本义:煎熬)
2. 同本义 [decoct]
   1. 煎，熬也。——《説文》
   2. 煎，火干也。凡有汁而干谓之煎。——《方言七》
   3. 帐下烹煎皆美人。——苏轼《豆粥》
3. 又如:煎米(指熬粥);煎服(煎汁服下);煎盘(方言。平底锅);煎豆摘瓜(喻亲属相残)
4. 比喻折磨;使其痛苦 [torture]
   1. 渐见愁煎迫。——《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》
   2. 逆以煎我怀。
5. 又如:煎熬(比喻折磨);煎情(焦侓的心情)
6. 一种烹饪方法。锅里放油加热后，把食物放进去，使表面变成焦黄 [fry in shallow oil]
   1. 手团作饼，膏油煎。——《齐民要术·饼炙》
7. 又如:煎点(油煎的糕点);煎鱼;煎鸡蛋
8. 消熔 [melt]
   1. 徒恨芳膏，煎灼灯明。——《后汉书·何顒传》
9. 又如:煎蒸(燃烧而消熔);煎销(熔化)
10. 闹 [noise]。如:煎炒(吵闹;无理取闹);前聒(喧闹)

〈量〉

1. 中药煎汁的次数[decoction]。如:头煎;二煎